השירותים
סיורים
קולינריים
הרצאות בנושאי
קולינריה
סיורים קולינריים
אני יזם בתחום התיירות הקולינרית, קטגוריה שנמצאת במגמת עליה בעולם כולו.
אנשים מבקשים לגלות חלקים מהתרבות המקומית דרך סיור בשווקים, מפגש עם יצרנים קטנים, מפגש עם בשלנים מקומיים וייחודיים, ארוחות במסעדות וגם במפגש עם שפים, טעימות של חומרי גלם מקומיים כמו גבינות ויין ביקבים... וכל זאת על צלע הר, במקום קדוש או במרחב האורבני.
אני כאן כדי לבנות את התוכן, להפיק אותו ולהוביל את האנשים במסע.
הפקות
קולינריות
ייעוץ וליווי
למסעדות
סיורים בחו"ל
בהתאמה אישית
בניית תוכן
קולינרי
.jpg)
סיורים בחו"ל
בהתאמה אישית
תיירות קולינרית וחווית אוכל בחו"ל:
בונה מסלולי טיולים עבור חברות ועבור לקוחות פרטיים.
מוביל סיורים ברחבי אירופה - בערים, בכפרים ובטבע: ביקורים במסעדות מיוחדות, ממסעדות פועלים ועד לכוכבי מישלן, מסע דרך יצרנים מקומיים והגשמת כל חלום קולינרי.
הפקות קולינריות
יוצר שיתופי פעולה בינלאומיים בין מסעדות, בין שפים ובין חברות מזון. מתווך בעסקי ייבוא וייצוא, בפסטיבלי אוכל בינלאומיים ובהבאת שפים ישראלים לאירועים בחו"ל.
.jpg)
ייעוץ והכוונה למסעדות
במהלך שנותיי הרבות כמנהל, כשותף וכמייסד של כמה מהמסעדות ורשתות המעדניה המובילים (מסעדת רפאל, מסעדת פאסטל ורשת מאפיות-מעדניות בוטיק) צברתי ניסיון עשיר וקשרים משמעותיים.
תוכלו להשתמש בשירותי הייעוץ שלי בסקאלה רחבה של תחומים: החל מאפיון קונספט ובחירת שף מתאים, דרך מנטורינג למנהלים והכשרת צוותים ועד הקמת בית העסק, מא' ועד ת'.
בניית תוכן קולינרי
מתמחה בבניית תכנים, בהפקה ובהובלה של משלחות רשמיות ומשלחות מקצועיות מעולם הקולינריה. משפים, דרך בלוגרים ועיתונאי אוכל או צוותי טלויזיה זרים ועד משלחות של גופים עסקיים גדולים כקטנים מהעולם כולו.
עבודה למול שגרירויות, גופים מוסדיים וממשלתיים, גופים אקדמיים ועבודה למול גופים מסחריים גדולים, כולל הצגת השוק המקומי לחברות מזון ומשקאות.
הרצאות
מרצה על מגוון נושאים כמו קולינריה רב תרבותית, מקורות המזונות, תרבויות האכילה ועוד, באופן פרטי, במסגרת פסטיבלים שונים ואירועי חברה. מנחה בפאנלים, טקסים ותחרויות.
אני גם כותב מעת לעת עבור ״הארץ״ ומלמד במספר גופים אקדמאיים דוגמת ״שנקר״.
קצת עליי
כבר בילדותי נחשפתי לסוגי מאכלים רבים ולמורשת קולינרית מגוונת ועשירה, הן בנסיעותיי הרבות לאירופה והן דרך המשפחה שבישלה לפי מיטב המסורת וחומרי הגלם המקומיים.
בין השנים 1999-2004 התגוררתי בפריז, שם עבדתי במגוון עבודות בתחום המלונאות, ההסעדה, המכירות והאירוח. במקביל דאגתי לפתח את הידע והחיך תוך ביקורים בלתי פוסקים במסעדות מכל סוג, אצל יצרנים קטנים, בשווקי איכרים ובתערוכות מזון.
